Depois da ausência de 06 meses...

Faço todos os dias o seguinte questionamento: Você está com fome do que?

Brasileiro come menos arroz e bebe mais "refri"

Consumo de açúcar pela população é excessivo em todas as faixas de renda.

O IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatísticas) divulgou em dezembro de 2010, que os brasileiros de todas as faixas de renda estão trocando comida fresca por produtos industrializados e, com isso, piorando a qualidade de sua alimentação básica.

Ingredientes típicos do cardápio nacional, o arroz e o feijão são comprados em quantidades cada vez menores, enquanto o consumo per capita de açúcar - embutido em refrigerantes, massas prontas, etc. - excede o nível nutricional recomendado.

Comidas processadas, como pães, embutidos, biscoitos, refrigerantes e refeições prontas, ganharam importância na alimentação do brasileiro e, juntos, respondem por 18,4% das fontes de energia consumidas.

Logicamente, que estes dados são elementos importantes de alerta no combate, principalmente, ao excesso de peso, já presente na população brasileira.

Programa Minha Escolha - Instituto Minha Escolha

O Programa Minha Escolha é uma iniciativa que ajuda a tornar a escolha saudável uma escolha fácil para o consumidor.

Estabelecendo valores-limite para os 04 nutrientes-chave: GORDURA SATURADA, GORDURA TRANS, SÓDIO E AÇÚCAR - este programa é identificado através de um selo nas embalagens, indicando que o produto está de acordo com as recomendações nutricionais.

Este programa é:

• Simples: um único selo na parte da frente da embalagem dos produtos.
• Aberto: qualquer empresa de alimentos e bebidas pode participar.
• Crível: critérios desenvolvidos por cientistas internacionais.
• Global: uma iniciativa global, presente em 50 países.

Quer saber mais: acesse o site http://www.programaminhaescolha.com.br/.

E fique atento ao selo!!

Paladar Masoquista!?

Pesquisadores americanos descobriram porque é tão gostoso tomar bebidas com gás. É porque dói. Elas ativam receptores de dor na cavidade nasal, assim como a mostarda e rabanete.

Prazer e dor também entram na receita de gostosura da pimenta, que tem capsaicina (componente que confere o gosto picante à pimenta).

A substância ativa os receptores envolvidos na reação à inflamação e ao calor.

Se dói tanto, por que todo mundo insiste em tomar referigerante e por pimenta na comida?

Pode ser uma "coisa de macho", especula a cientista Amily Liman, da University of Southern California.

Fonte: Caderno Equilíbrio - Jornal Folha de São Paulo - 05/10/10.

Excelente tabela comparativa sobre os diferentes tipos de adoçantes.

Fonte: Jornal Folha de São Paulo - Caderno Cotidiano - 13/09/10.

Alimentação Infantil - Uma atenção especial

Dados do IBGE 2008-2009, revelam que a cada três crianças, uma delas está com sobrepeso. Este dado é alarmante, e aponta a preocupação das doenças ligadas à obesidade (como por exemplo diabetes, hipertensão, colesterol alto, problemas cardíacos) surgirem ainda na infância.
Segundo a Folha de São Paulo, em 28/08/10, o excesso de peso na faixa de 5 a 9 anos triplicou desde os anos 70.
A cultura de que "criança gordinha é saudável" e o combate ao problema exige a mudança de hábitos da família. Segundo especialistas, uma criança com excesso de peso tem chances de se tornar um adulto obeso e desenvolver no futuro, problemas cardiovasculares.

Obesidade no Brasil - IBGE